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Nouvelle adhésion RESO35 : 2 concepts en un seul lieu

Philippe Coustans a de la suite dans les idées. Il a effectué son parcours professionnel dans le monde de la communication et a été l’initiateur du développement de nombreux concepts dans la restauration et son empreinte s’étend de Rennes à Brest et Nantes.

« Anciens partenaires RESO, Florence et Philippe sont devenus adhérents RESO35. Nous leur souhaitons la bienvenue et une Année 2016 riche en émotions ainsi qu’ une belle réussite dans le domaine du CHR. »

Quand il cède son entreprise rennaise, une idée lui trotte dans la tête : reprendre à son compte ses concepts, en créant lui-même son restaurant. Un rêve qu’il vient de réaliser avec son épouse Florence. « Nous avons trouvé cette opportunité au Rheu, avec l’ancien restaurant Arobase, qui était fermé depuis des mois. Un établissement bien placé, niché au pied de la plate forme Coliposte. »

Pour développer son nouveau concept, Philippe Coustans a un leitmotiv : « Adieu la cantoche ! »Deux propositions se jouxtent.nouveau-concept-de-restauration-dans-la-zone-dapigne

La première est le Beer zone, un lieu d’after work, où il est possible de se ressourcer autour de la dégustation d’une bière, dans une ambiance feutrée, meublée avec des matériaux de récupération.« Ici on sert des burgers et des pizzas, arrosés d’une de nos 120 bières, de 11 h 30 à 20 h. »

L’autre espace de restauration, le CDE (Cooking, drinking, enjoy), propose un monde décalé, avec un mobilier lumineux, une déco originale, des clins d’oeil au monde de la pub et un mur composé de bouteilles de vin « Nous avons créé des zones, de façon à être tranquille. Notre cuisine sera traditionnelle, avec des grillades, mais aussi des surprises au fil des mois. »

 

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Source Ouest France 23/11/2015; photos : RESO35

www.beerzone.fr (site en cours de construction)

4 rue Gros Guillaume 35650 Le Rheu.

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